ひな祭りなどの行事メニューに◎「甘辛チキンちらし寿司」親子でハマる一皿レシピ

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親子で食べられる甘辛チキンちらし寿司

魚が苦手な方にもおすすめな鶏肉を使った甘辛チキンちらし寿司。今回は食べきれるよう1合分のレシピです。

倍量食べたい場合は、全て2倍量で作ってくださいね。

材料(1合分)

• お米…1合
• △酢…大さじ2
• △砂糖…小さじ4
• △塩…小さじ1/2
• きゅうり…1/2本
• ▲卵…2個
• ▲マヨネーズ…大さじ1/2
• 鶏もも肉…280ｇ
• ★酒…小さじ1
• ★生姜チューブ…2cm
• 片栗粉…大さじ1
• ◎醤油…大さじ1.5
• ◎砂糖、みりん、水…大さじ1
• ◎酢…小さじ1
• ◎片栗粉…小さじ1/3

作り方

甘辛チキンちらし寿司の作り方の説明です。

1.きゅうりをスライスし塩で揉む

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きゅうりは薄切りにして塩(分量外・少々)をまぶして5分ほどおき、水気を絞る。

2.酢飯を作る

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△を合わせる。温かいごはんに△を加え切るようにまんべんなく混ぜ、きゅうりと白ごまを加えてさっくり混ぜる。

3.炒り卵を作る

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▲を混ぜ、フライパンにサラダ油を熱して卵を加え、大きく混ぜて炒り卵を作り取り出しておく。

4.鶏肉に下味をつけタレを合わせておく

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◎を合わせておく。鶏肉はひと口大に切り、★を揉み片栗粉をまぶす。

5.鶏肉を焼く

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同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を3分焼く。裏返して更に3分ほど焼く。

6.タレを加える

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弱火にしてペーパーで余分な油を拭き取り、◎を加えて炒めとろみがついたら火を止める。

7.盛り付ける

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器に酢飯、炒り卵、肉の順にのせ、お好みで白ごま、大葉を散らす。

ひな祭りや特別な日のメニューにもおすすめ

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甘辛チキンちらし寿司のレシピをご紹介させていただきました。甘辛い味付けのチキンはお子さまウケも抜群。

優しい酸味の酢飯とふんわり炒り卵とマッチして絶品ですよ。ひな祭りはもちろん、誕生日などイベントのときに作るのもおすすめです。

ぜひお試しくださいね。

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