Ⓒchef_johjiro
気を抜けば、焦げる
今回は、2つ星フレンチの元料理長という一流シェフの「失敗の肯定」です。それがこちら。
Ⓒchef_johjiro
俺だって気を抜いたらホットケーキ作るの失敗する事だってあるんだから
みんな気にせず料理はどんどん失敗してくれよな！
きっと失敗したぶん成長するよ
※パリミシュラン一つ星で肉部門を任され東京のミシュラン二つ星フレンチの統括料理長をした男の一皿(凄味) ※1
George ジョージ吉田さんが見せたのは、こんがり…を通り越して、ややワイルドに仕上がったホットケーキ。しかも形も崩れており、完璧とは言えない一皿になってしまっています。でも、その添えられた言葉が強いのです。「俺だって気を抜いたらホットケーキ作るの失敗する事だってある」。パリで一つ星、東京で二つ星フレンチを統括した、そんな素晴らしい経歴を持つ料理人の失敗作だからこそ、説得力があります。なんだか元気を分けてもらえるエピソードでしたね。
この投稿には「ホットケーキがジョージシェフの圧に耐えられなかったのかな？」「ここからアレンジしてすごい一皿に変身させてくれるんですよね？さすがシェフ！！」といったリプライがついていました。完璧な人なんていない！失敗の分だけ次はうまくなると思える投稿でした。
George ジョージ吉田(@chef_johjiro)さんのX(旧Twitter)
