2人分の材料
- ご飯：1合
- 酢(りんご酢でも):大さじ2
- 砂糖:大さじ１.5
- 塩:小 さじ1/2
- にんじんのみじん切り:大さじ3
- めんつゆ：小さじ1/4
- 水：1/2カップ
- りんごのみじん切り：大さじ3
作り方
1.にんじんとりんごを5mm角のみじん切りにします。
2.小さい鍋に水とめんつゆを加え、にんじんを5分煮て汁気を切ります。酢、砂糖、塩の寿司酢の材料を混ぜ合わせ、りんごのみじん切りを混ぜいれます。
3.温かいご飯に汁気を切ったにんじんとりんごを寿司酢ごと加え、粘りが出ないようにさっくり混ぜ合わせます。
4.お好みで錦糸卵や彩りの三つ葉やいんげんの千切りなどをトッピングするときれいです。
【米飯レシピ】さばの混ぜご飯
画像：ameblo.jp
いくらがのったお正月らしい混ぜご飯です。お魚が苦手なお子さんでも、混ぜご飯にすると食べられたという子もいるのでは。大人も子どもも楽しめる混ぜご飯を作ってみてはいかがでしょうか。おじいちゃんおばあちゃんも食べやすく、喜んでくれそうですね。
材料
- 塩さば：1匹分
- レンコン：100g
- 油揚げ：2枚
- こんにゃく：1/2枚分
- にんじん：小1本
- 干し椎茸：5枚分くらい
- かまぼこ：1/2枚分
- 高野豆腐：1枚
- お米：4合
- 切りだし昆布：1枚
- 椎茸の戻し汁＋水：4合分
- 砂糖：大さじ3くらい
- しょう油 ：大さじ3くらい
- 塩：小さじ1/2くらい
- 酒(または、ショウガの絞り汁) ：大さじ1くらい
- お酢：大さじ3くらい
作り方
1.さばを焼き、干し椎茸、高野豆腐を水で戻しておきます。油揚げは湯通しし、こんにゃくも茹でておきます。レンコンを水に放しておき、それらと、にんじん、かまぼこを細かく切っておきます。焼いたさばをキッチンペーパーをしいたバットなどに、置き、冷めたら、ほぐしておきます。焼いたさばを入れるときには、皮の部分や焦げ目はなるべく取り除いてください。
2.ご飯を研いで、切りだし昆布を入れたら、椎茸の戻し汁、水、砂糖大さじ3、しょう油大さじ3、塩小さじ1/2、酒大さじ1を入れ、よく混ぜてから、具を入れて炊きます。
3.炊きあがったら、お酢をいれて、よく混ぜます。お茶碗によそい、いくらを乗せて、できあがりです。
【米飯レシピ】炊飯器でできる鯛めし
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鯛めしはおめでたい日に食べるものというイメージを持つ方もいるでしょう。でも、自宅で作るのは難しいと思ってる方もいるかもしれませんね。こちらでご紹介する鯛めしレシピは、お家の炊飯器で簡単にできてしまうんです。作ったことのない方も簡単なのでおすすめですよ。
材料
- 米：2合
- 鯛の切り身：2～3切れ
- 塩：少々
- 塩、しょうゆ：各小さじ1ぐらい
- 酒：大さじ1ぐらい
- あれば昆布:5～6cmぐらい
