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好きな具材とカニを入れて簡単カニ鍋などいかがでしょうか。ママも年末年始でお疲れだと鍋料理は、簡単にできてうれしいですよね。カニが入ると一気に華やかに、お正月気分になりますね。家族の好きな具材をたっぷり入れて、みんなであたたまりましょう。
3人分の材料
- ボイル蟹：1kg
- 木綿豆腐(ひと口大):1丁
- 長ネギ(斜め切り):2本
- 菜の花:1束
- 油揚げ:2枚
- 水:1000ml
- 昆布:10×5cm
作り方
1.水に昆布を入れ半日～1日おいておきます。
2.材料を入れ、沸騰したら昆布を取り出して弱火で煮込んでできあがりです。ぽん酢や柚子胡椒で頂きます。
【鍋レシピ】自家製お出汁で作るカニ鍋
鍋料理に市販の出汁を使うという方もいますよね。いろいろな味がありますしとても便利です。ただ、もしスーパーで買わなくても自分で出汁が作れたら、節約にもなりますしうれしいですよね。
お家で鍋の出汁を作るのは意外と簡単にできるので、こちらのレシピを参考に作ってみてはいかがでしょうか。具材は何でも合いますよ。
4～6人分の材料
- 水：700cc
- 料理酒：300cc
- 昆布:5×5cmくらい1枚
- 鰹節(または市販の鰹出しパック):20g
- お好みの具材：白菜、ニンジン、木綿豆腐、しめじ、エノキ、牡蠣、カニなど
作り方
1.鰹節はお茶パックなどに入れて使用します。全ての材料を鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら、火を止め昆布と鰹節を取り除きます。
2.鍋に使う時は、この基本のお出汁に500ccほど水を加えて使います。鍋で材料に火が通るころ、素材のお出汁と合わさってとても美味しくなります。
【鍋レシピ】甘エビの頭と殻のお出汁で作るカニ鍋
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お刺身や料理で甘エビを使ったら、頭と殻をとっておきましょう。良いお出汁がとれますよ。カニが入る鍋なので、甘エビの魚介エキスが、相性ピッタリです。ひと手間加えるとぐんと味が深まるのがわかる鍋レシピですよ。さっぱりとぽん酢ともみじおろしでいただきましょう。
