(4ページ目) 豆腐の簡単レシピ7選！子どもが喜ぶ豆腐料理や先輩ママの料理アイデア [ママリ]

絹豆腐：150ｇ
ホットケーキミックス：200ｇ
卵：1個
砂糖：大さじ2
牛乳：50cc
オリーブ油：大さじ1

ホットケーキミックスを使った焼きドーナッツです。おやつの時間に作ってあげたい一品ですね。モチモチした食感がたまりませんよ♡

ママリで見つけた先輩ママの豆腐を使ったレシピ・アイデア

ママリで見つけた先輩ママが教える豆腐を使ったレシピや、豆腐ハンバーグやおやきの材料のアイデアなどを紹介します。ぜひご家庭でも活用してみてくださいね。

絹ごし豆腐とウインナーのコンソメスープ

『絹ごし豆腐とウインナーのコンソメスープ』
絹ごし豆腐とウインナーソーセージがよくあったコンソメスープです。豆腐の味噌汁は美味しいが豆腐のコンソメスープも美味しい♪
材料（2人分）
絹ごし豆腐小１丁２００ｇ
ポークウインナー（小3本）３０ｇ
青ネギ(小口切り) ２０ｇ
■ スープ
水３００cc
コンソメ固形1個３ｇ
塩・胡椒各少々
薄口醤油少々
作り方
1
今回の材料です。
2
絹ごし豆腐は、キッチンペーパーに包み水気をとります。
3
青ネギは小口切りにします。ウインナーは皮なしポークウインナーを使いました。
4
ポークウインナーは斜め切りにします。
5
鍋に水を加え、コンソメ固形を入れ加熱します。
6
５でコンソメが溶けたら切ったウインナーソーセージを入れます。
7
６でソーセージを入れたら、豆腐を手でちぎりながら入れます。
8
７を軽く沸騰させ、塩、こしょう、薄口醤油で味を調えます。味が決まったら火を止め器に入れます。
9
青ネギをちらして完成です。
コツ・ポイント
絹ごし豆腐は、キッチンペーパーに包み、水気を取ってから、手で好みの大きさにちぎり鍋にいれます。

豆腐をいれてから、塩、こしょう、薄口醤油で好みの味に調えます。

豆腐の味噌汁は定番ですが、こちらのレシピはコンソメスープに豆腐を入れるという面白いアイデアです。絹ごし豆腐は手でちぎりながら好みのサイズで入れることがポイントであり、子どもと一緒に作るのも楽しそうですね。

豆腐の肉団子

鳥ひき肉、玉ねぎ、豆腐(なくても充分柔らかいです)、片栗粉をこねて、さらに茹でる前に表面に片栗粉をまぶしてから茹でるとかなり柔らかい肉団子ができるので、沢山作って冷凍ストックしてますよ😊
解凍してスープにいれたり、あんかけにしたりしてます。
全卵オッケーでしたら、入れるとハンバーグでも肉団子でもしっとりするような気がします🤔🍽

こちらは豆腐を使った肉団子のレシピです。豆腐を入れることでさらに柔らかい食感の肉団子が完成します。固い食べ物が苦手な子どもも食べやすそうですね。また、冷凍保存してさまざまな料理に使うことができるので便利です。

豆腐ハンバーグの材料アイデアや美味しく作るコツ

うちの豆腐入ハンバーグは、
合い挽き肉、豆腐、お麩、塩胡椒で作ってます😊牛乳、卵無しですが、柔らかくしっとりしたハンバーグになりますよ☺️パン粉の代わりにお麩を手で細かく砕いて入れてます😆
中火で軽く焦げ目を両面付けてから、蓋をして弱火でしっかり火を通せばフワフワになります😚肉汁ジューシーにしたいので、手の熱で脂が溶け出さないようにあまり捏ね過ぎないように混ぜ合わせて形成してます☺️

うちもよく作って冷凍しています。

参考になるかはわかりませんが

個人的に思う部分ですが

一応ふわふわになるポイントを…✨
●お豆腐は水切りしない
●お肉の量が多いとかたくなる
（お肉とお豆腐同量か、6:4くらい）
●片栗粉も成形するくらいにする
●両面に軽く焼き色をつけたら蒸し焼き
（お水を入れて蓋をする）
●野菜は好きなものだけどたまねぎを入れると柔らかくなる
なんとなーく
こんな感じがポイントな気がします！

豆腐ハンバーグの材料アイデアや、ふわふわに柔らかく作る方法が分かりますね。手の熱で脂が出ないよう適度に捏ねたり、お肉と豆腐の分量のバランスをとったり、豆腐は水切りせずに使用したりするなど、脂分や水分を適切に保つことが上手に作るポイントのようです。