お雑煮の味付けは、地域によってさまざまですよね。中に入れる具材もさまざまでびっくりすることもありますよね。いつものお雑煮を食べた後に、ほかの地域のお雑煮も調べて作ってみるのも面白いかもしれませんね。その地域のことも知れて、家族の会話も弾むこと間違いなしですよ。
2人分の材料
- 餅：2個
- かつお菜：適量
- 干し椎茸：2個
- かまぼこ：4切れ
- だし汁：400cc
- 薄口醤油：小さじ2
- 酒：小さじ1
- 塩：少々
作り方
1.かつお菜は、塩茹でしざく切りにしておきます。干し椎茸は、ぬるま湯で戻し、細切りにしておきます。
2.鍋にだし汁、薄口醤油、酒、塩を入れ火にかけ、沸騰したら、かつお菜、干し椎茸、かまぼこ、餅を入れます。弱火で煮て、餅が柔らかくなったらできあがりです。
【米飯レシピ】さわやかすだちのさっぱりちらし寿司
曽布川優子さんのローマのおいしい生活in東京で紹介されているレシピです。見た目にも華やかでとてもおいしそうなちらし寿司ですよね。お正月には目で楽しめる料理というのも大事なポイントなので、ちらし寿司はもってこいのメニューですね。みんなでわいわい取り分けて食べるとよりいっそう楽しい時間が過ごせそうですね。
材料
- 米：3合
- すだちの皮：1個分
- 昆布：7×8
- すし酢：すだちの絞り汁大さじ4(7個分)、米酢大さじ1、三温糖大さじ3、塩：小さじ2
- きゅうり：1本
- みょうが：2個
- 梅酢漬けらっきょう：10個
- 長いも：60ｇ
- 白ごま：大さじ2
- 大葉：10枚
- 醤油：大さじ1
- 塩：少々
- マグロの赤身：200ｇ
- サーモンの刺身：90ｇ
- イカの刺身：100ｇ
- たくあん：30ｇ
- 醤油：大さじ2
- 酒：小さじ2
- わさび：少々
- いくら：大さじ1
- 輪切りのすだち：1個分
- すだちの皮のすりおろし：少々
作り方
1.米に昆布とすだちの皮を入れ炊きあげます。すだちの絞り汁、米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、すし酢を作ります。
2.きゅうり、みょうがは塩をふって軽くもみ、長いもは1cm角に切って醤油をまぶし、大葉はせん切りにすておきます。マグロとイカ、サーモンは角切りにし、醤油大さじ2、酒小さじ2、わさび少々を混ぜ合わせたものを入れてヅケにしておきます。たくあんは同じように角切りにします。
3.炊きたてのご飯を寿司桶にいれ、すし酢、切った野菜と薄切りのらっきょう、白ごまを加え、切るように混ぜ合わせます。器に盛り付け、マグロ、イカ、サーモン、たくあんをのせ、いくら、輪切りのすだち、すだちの皮のすりおろしをふりできあがりです。
【米飯レシピ】めずらしいりんごのちらし寿司
画像：note.littledarling-cooking.com
こちらは、めずらしいリンゴを使ったちらし寿司です。リンゴはサラダに使われることもありますよね。果物と料理を合わせたものが苦手な方もいますが、子どもは好きな子が多いですよね。さっぱりと食べられるようになり、意外なおいしさにはまってしまう方もいるかもしれませんよ。
