【米飯レシピ】1日分の野菜ジュースでフライパンパエリア
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市販の野菜ジュースを使って作るパエリアです。パエリアは好きな具材を使って作れて便利ですよね。具材もたくさん入るので、見た目も華やかに、栄養もたっぷりでうれしいですね。おじいちゃん、おばあちゃんは初めて食べる方もいるかもしれませんが、気にってくれるといいですよね。
4人分の材料
- 米：2合
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1かけ
- 赤パプリカ：1/2個
- えび(殻つき)：8尾
- あさり:200ｇ
- 熱湯:300ｍｌ
- 伊藤園1日分の野菜:200ｍｌ
- 酒(または白ワイン):大さじ2
- チキンコンソメ:キューブ:1個
- 塩:小さじ1/4
- オリーブオイル:適量
- イタリアンパセリ:適量
作り方
1.あさりは砂抜きしておき、にんにく、玉ねぎはみじん切りにします。えびは殻ごとよく洗い、背ワタがあれば取り、足の部分を切り除きます。赤パプリカを適当な大きさに切ります。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、パプリカとえびを入れて炒め、塩少々(分量外)をふって取り出しておきます。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、米を洗わずに加え、米が透き通るまで炒めます。
3.熱湯、野菜ジュース、酒と砕いたチキンコンソメ、塩を加え、中弱火で3分くらいフツフツとなるまで煮ます。ときどきヘラでかき混ぜてください。一旦火を止め、あさり、えび、パプリカを並べます。
4.蓋をして弱火で17～20分煮た後、蓋をあけて1～2分強火にかけ、火を止めて蓋をし、10分蒸らしてできあがりです。
【米飯レシピ】ルクエスチームケースで作るパエリア
ルクエスチームと電子レンジで作る、お手軽パエリアです。ルクエスチームケースは電子レンジ料理が簡単にすぐできるので、持っている方もいるのではないでしょうか。こちらでご紹介するパエリアレシピも電子レンジでできてしまいます。はじめての方もチャレンジしやすいですよ。
2人分の材料
- 米：1合
- にんにく：1かけ
- オリーブオイル：大さじ1
- 水：150cc
- サフラン：ひとつまみ
- コンソメ：小さじ1
- 塩：適量
- むきえび：5～6尾
- 酒：少々
- パプリカ（赤・黄）：各1/4個
- あらびきブラックペッパー：適量
作り方
1.米は洗って30分～1時間ほど水につけ、ザルに上げて水気を切っておき、水にサフランを加えておきます。にんにくはみじん切りにし、パプリカは1cm各に切り、むきえびは酒を振っておきます。
2.スチームケースににんにくとオリーブオイルを入れて500wのレンジで2分加熱します。米とサフラン水、コンソメ、塩を加えて全体を混ぜ、500wのレンジで5分加熱します。
3.全体をよく混ぜ、パプリカ、むきえびを散らしてブラックペッパーを振り、500wのレンジで3分加熱し、ひと混ぜして暫く蒸らしてできあがりです。
