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監修:永吉みねこ

キーマカレー:10分レンチンで完成

パパッとレンジで完成する「ひと皿で大満足レシピ」を、管理栄養士のながよしみねこが紹介する連載。第2回目は「キーマカレー」です。材料を切ってレンジ加熱1回だけで子供も大人も夢中でほおばりたくなる本格キーマカレーが完成!ごはんにかければ1皿で大満足です。小さな子供でもお食べやすいように甘めの味付けにしています。簡単、手軽なキーマカレーレシピをぜひおためしください。

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材料を切ってチンするだけ!キーマカレーライス

カレーは、じっくりとコトコト煮込んで作るイメージがありませんか。実は、電子レンジ1発で簡単に作ることができるのです。しかも工程はいたってシンプルで、レンジ対応容器に材料を詰めて10分加熱するだけ。「カレーを作りたいけど、子供と自分の分だけのために大鍋を出すのは面倒…」そんなときに役立つレシピです。

味付けは甘口ですが、お好みでカレー粉やしょうがなどを足せば、大人でも十分に楽しめる味わいに。材料も合いびき肉や玉ねぎなどの身近なものばかりで、いつでも気軽に作れます。余ってしまったら、冷凍ストックも可能ですよ。

材料(2人分)

  • 合いびき肉(180g)
  • タマネギ(1/2個)
  • 甘口カレールウ(2片)
  • すりおろししょうが※チューブでも可(小さじ1/3)
  • コンソメ(1個)
  • 水(120ml)
  • トマトケチャップ(大1)

作り方(全4ステップ)

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記事の監修

即決バランスクッキングスクール代表

永吉みねこ

3歳から料理をはじめ、大学でも菅理栄養士養成過程を学ぶ一方、調理学も専攻。
管理栄養士資格得後は、大手コンビニエンスストアにて商品開発を行い、健康系の商品の開発などを担当する。
独立後は、健康相談や女性セブン、クックパッドニュース等の記事執筆を中心に活動を開始。
その中で、「直接口に入る料理」の大切さに気付き、忙しい働く女性に向けて簡単・おいしい・栄養〇な即決バランスレシピを提案するようになる。
同時に料理教室も開催し、延べ生徒様数は600名以上、レシピ数は1400以上に。
単純に料理ができるだけでなく、料理ができるようになることで生まれる心と体のゆとりを大切にしている。
現在は「料理で笑顔を!!」をモットーに、料理の料理教室と並行して教室のコンサルティングも行っている。

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