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【シェフ直伝】インド風ドレッシング再現レシピ
カフェやレストランで味に感動して、これ家でも再現できないかなあと思ったことはありませんか？実際に再現しようと思うと、これがなかなか難しいものですよね…。
料理長を務める・麦ライス(シェフ)(@HG7654321)さんは【インドカレー屋のサラダにかかっているオレンジ色のドレッシング】を再現したレシピを投稿。「これ、これ！」と反響が寄せられました！
インドカレー屋のサラダにかかってるオレンジ色のドレッシングを再現しました。
我ながら超美味しくできたぜ。。。。 ※1
@HG7654321
【材料】
人参超薄切り200g
玉ねぎ超薄切り60g
ヨーグルト45g
トマトペースト30g
ケチャップ30g
お酢10g
砂糖30g
塩8g
サラダ油60g
パプリカパウダー小さじ1
ガラムマサラ小さじ1/6
【作り方】
全てを混ぜて冷蔵庫で1時間〜2時間寝かせたらミキサーにかけて完成。
作ってから一日経った方が玉ねぎの辛みや調味料の角が取れて更に美味しくなるので作りたてと翌日で食べ比べてみてください🍅 ※2
1日目と2日目で食べ比べる楽しみもありますね！食欲のそそる香りと、とろみが魅力的な“インドカレー屋さんの謎ドレッシング”。実は本場では一般的ではなく、その正体は【日本人向けに作られたインド風ドレッシング】なのだそう。まさにお店で食べるか、再現するかしかないのですね。
この投稿には「家でもこのドレッシングで食べたかったんです」「すごく気になってたドレッシング！」といった、喜びの声が寄せられていました。お店の味を自宅でも再現できるとうれしいですよね。インド風ドレッシングの作り方と共に、正体についても知ることができた投稿でした。
