さつまいもで揚げないコロッケ＆サラダ！いも掘り後の夕飯お助けレシピ

保育園行事のいも掘りで持ち帰った大量のさつまいも。焼き芋以外の消費方法が思い浮かばない…。悩んでいるわたしの前に現れたのはママ友の神ちゃん。お手製のスイートポテトとともにおすそ分けしてくれた超簡単さつまいもレシピとは？