材料(18～21cmのパウンドケーキ型)
・ホットケーキmix:200g
・卵:2個
・無塩バター:100g
・調整豆乳(or牛乳):100ml
・カボチャ:150g
・レーズン:60g
・くるみ:40g
・ハチミツ:大さじ3
作り方
1.＜下準備＞バターと卵は室温に戻しておき、パウンドケーキの型の内側にバター（分量外）を薄く塗り小麦粉（分量外）でコーティング、オーブンは170度に予熱
2.小さな鍋orフライパンに豆乳とハチミツを入れ火にかける、1cm程の賽の目切りにしたカボチャを入れ4分ほど煮込む
※注煮崩れする程柔らかく煮ると焼いた時にカボチャの形が残らないので注意
3.ボールにバターと卵を入れ泡立て器で混ぜます混ぜ、HMを半量ずつ加え更に混ぜる
※バターのダマが目立ちますが豆乳を加えたら溶けるので安心してOK
4.バターと粉がある程度馴染んだら1のカボチャと豆乳をザルで分け豆乳を加えバターのダマがなくなるまで泡立て器またはベラで丁寧に混ぜる
5.2のカボチャ、くるみ、レーズンを加えさっくりヘラで混ぜる
6.1で準備した型に生地を入れ写真のように中央を凹ませ側面の生地を壁に沿って塗り上げる
7.170度のオーブンで約40分焼き完成
6.シナモン香るお花のかぼちゃあんぱん
画像：ameblo.jp
材料(21cmのパイ皿)
✰パン生地
・強力粉:90g
・薄力粉:60g
・ドライイースト:3g
・牛乳:50ml
・水:20ml
・砂糖15g
・無塩バター:15g
・卵:15g
・塩:2g
✰かぼちゃ餡
・かぼちゃ:300g(皮を剥き種を取り除いた状態で)
・砂糖:大さじ3.5
・生クリーム:大さじ2
・シナモン:小さじ1.5
✰飾り付け
・粉砂糖:20g
・水:小さじ1/2
・かぼちゃの種:約30個
作り方
1.バターとイースト以外の材料を全てHBのパンケースに入れ「パン生地」モードにセットします。ドライイーストは、専用のイースト容器に入れます。準備が出来たらスタートスイッチオン。スタートしてから8分後にバターを投入します。
2. パン生地を作っている間にかぼちゃ餡を作ります。皮を剥き種を取り除いたかぼちゃを一口大にカットしてお皿に並べます。爪楊枝がスッと通るまで5分ほどレンジで温めます電子レンジチン。ボールに柔らかくなったかぼちゃを入れその他の材料を全て加えたら、ブレンダーでかぼちゃを潰しながら混ぜます。
3.1時間程して生地が出来上がったら(機械によっても時間は異なります)HB機械から生地を取り出し、マットの上で拳でパンチをして空気を抜きます。
4.生地を休ませるために、濡れフキンを上からかけて10分。
5.その間にパイ皿にバターを薄く塗り分量外の小麦粉をまわして型の準備をします。
6.休ませた生地を25cm×30cmの四角形に伸ばします。長い辺の先端4cm残して2のかぼちゃ餡を全体に伸ばします。餡がのっている生地の手前から、何ものっていない生地に向かってクルクルと生地を巻いていきます。
7.スケッパーで9等分にし、出来上がりがお花になるように切り口を上にしてパイ皿に並べます。
8. オーブンの発酵機能を40℃にセットし鉄板にのせた3を入れて30分2次発酵します。発酵が終わってすぐに焼けるようにオーブン180℃にセットして予熱開始。
9.分量外の卵をハケで塗り180℃のオーブンで約13分焼きます。オーブンにはクセがありますので、13分焼いてみて焼きが足りないようなら時間を延長してもいいかもしれません。
10.粗熱が取れたら飾り付けをします。粉砂糖と水を混ぜ合わせ、アイシングを作ったらパン全体にかけていきます。最後にかぼちゃの種を飾って完成。
7.ハロウイン★パンプキンレアチーズケーキ
画像：ameblo.jp
材料(底18㎝上23㎝の型使用)
・クリームチーズ(常温で柔らかくする):1箱(200g)
・かぼちゃ:20g
○生クリーム:1p
○グラニュー糖:50g
○レモン汁:大さじ1
★バター(常温で柔らかくする):50g
★クラッカーorビスケット:18枚(70g)
・粉ゼラチン:2袋(10g)
・お湯:100cc
作り方
1.かぼちゃを爪楊枝が通るくらいに茹で、皮は細かく切る
2.クラッカーを袋に入れて粉々に叩き、バターを入れ混ぜる
3.型にラップを敷き、2を敷き詰めて冷蔵庫で冷やす
4.ボールに★の材料を入れてなめらかになるまで練り込み、○を入れ更に練る
5.粉ゼラチンをお湯に入れて溶けたら、4に入れて混ぜ合わせる
6.冷蔵庫で冷やしておいた3に5を流しいれてカボチャの皮を散らし、1時間ほど冷やして完成
