- チョコレートを溶かしてテンパリングします。
- グラノーラを加えて全体にチョコを絡めます。
- クッキングペーパーを敷いた型に入れてギュッと押し付けるように詰めます。
- 冷蔵庫で30分ほど冷やし固めたら好みのサイズに切り分けます。
6.クリスマススノーボール
手作りには見えないこちらのクッキー。人気のスノーボールをクリスマス風にアレンジしていてとてもおしゃれです。スノーボールはアレンジ次第で、さまざまなおしゃれスイーツに変身します。かわいくラッピングしてプレゼントにも喜ばれます。
このクッキーができてしまったらもう手作りお菓子の上級者になれますね。お子さんが喜ぶこと間違いなしです。
材料/作り方【クッキー約20個分】
- 薄力粉(ドルチェ) 60g
- アーモンドプードル 50g
- バター 50g
- 三温糖 25g
- 抹茶パウダー 大さじ１
- 粉糖 大さじ１
- クッキーの材料を全てフードプロセッサに入れて混ぜます。
- 全体がしっとりと混ざったら、10gずつ丸め、天板に並べます。
- 170℃に余熱したオーブンで12～15分、綺麗な焼き色がつくまで焼きます。
- クッキーが冷めたら、抹茶パウダーと泣かない粉糖を混ぜ入れたビニール袋へ入れ、全体にまぶします。
- 逆さにしたクグロフ型などに、クリスマスツリーに見えるように並べます。 最後に粉糖を振り掛けると雪が積もったみたいになります。
7.カヌレ・ド・ボルドー
見た目もおしゃれなこちらのお菓子。まるで焦げているかのように外はカリカリで、中はカスタード味のもっちりとした食感が楽しめます。
ふわっと広がるラム酒の香りにカリふわ食感が病みつきになる一品です。クリスマスのおしゃれな雰囲気作りにぴったりですよ。
材料/作り方【5個分】
- 卵黄 1個
- グラニュー糖 130g
- 薄力粉 90g
- 牛乳 280g
- バニラビーンズ 1本
- ラム酒 10cc
- 型用の無塩バター 適宜
- 鍋に牛乳とバニラビーンズ（取り出した中身とサヤ）とグラニュー糖の2/3くらいを入れて、沸騰直前まで温めます。
- 鍋底を氷水につけて、あら熱をとり、バニラビーンズのさやは、ここで取り出します。
- ボールに卵黄を入れて、泡立て器でさっと合わせ、グラニュー糖の残り1/3を入れて混ぜすぐに牛乳の1/3くらいを少しずつ混ぜていきます。
- 薄力粉を加えてさっと合わせ、残りの牛乳とラム酒を加えながら全体を混ぜ合わせます。
- 生地をこし器でこし、冷蔵庫で12～24時間寝かせます。
- 生地を室温に戻して、オーブンを230℃に予熱し、溶かしバターを型の内側に塗ります。
- 生地を混ぜて均一にしてから、型の8～9分目くらいまで入れます。
- 予熱した天板に乗せ（天板が熱くなってるので火傷に注意）230℃で40分～60分焼きましょう。
