子供の肥満は、食事で防げます！ 幼児期の食生活で注意すべき点とおすすめレシピ4選

作り方

1. 玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニ、しめじは、すべて1cm幅の角切りにする。ズッキーニとなすは、水にさらしておく。
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけ、香りが出てきたら、1の玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ほかの材料を加える。全体に油をまわしたら塩を加えてかき混ぜ、フタをして弱火で15分ほど蒸し焼きにする。
3. ☆の材料4つを加えて、さらに5分ほど煮込む。
4. 仕上げに塩で味をととのえる。

2.わかめときゅうりの酢の物（幼児食）

酢の物は、子供にとって酸味が強くてためらわれますが、子供用にはだし汁を加えることでまろやかに仕上がり、食べやすくなります。和食でもう一品欲しいという時に役立つ上、作り置きもできるので、色々なシーンで出すことができそうです。

材料（子供2食分＋大人2食分）

• 乾燥わかめ：5g
• きゅうり：150g
• 塩：ひとつまみ
• しらす：30g
• 酢：大さじ1/2〜1
• だし汁：大さじ2（子供分）

作り方

1. 乾燥わかめは水でもどし、大きいものは刻む。
2. きゅうりはスライサーなどで薄切りにし、塩を加えて5分ほどおき、水気をよくしぼる。
3. 1と2をあわせ、しらすと酢を加えて、よく混ぜあわせる。
4. 子供分1/3と、大人分2/3に分ける。
5. 子供分には、だし汁を加えて、味をなじませる。

3.高野豆腐と枝豆の炊き込みご飯（幼児食）

たくさんの具が入った炊き込みご飯は、噛みごたえが十分あるため、少ない量でも満腹になれます。栄養面でも、鉄分やカルシウムなどのミネラルがとれ、バランスの良い健康的なメニューです。お家に常備しておくと便利な乾物で作ることができるので、冷蔵庫が寂しくて困った時も安心ですね。

材料（お米2合分）

• 米：2合
• 高野豆腐：1枚
• 枝豆：80g（正味量）
• 切り干し大根：10g
• 乾燥ひじき：5g
• だし汁＋切り干し大根のもどし汁：2合目盛りより少なめ
• ☆塩：小さじ1/3
• ☆酒：大さじ2
• ☆醤油：大さじ1
• ☆みりん：大さじ1/2〜1

作り方

1. 米は洗い、水気を切っておく。
2. 枝豆は塩ゆでし、さやから実を取り出す。切り干し大根は水でもどして、長いものは短く切る。乾燥ひじきはよく洗って水でもどす。高野豆腐は水でもどす。
3. 炊飯器に米と☆の調味料を加えてから、だし汁と切り干し大根のもどし汁を入れる。そのあとに、切り干し大根とひじきを入れ、最後に高野豆腐をすりおろしながら入れる。ザッと混ぜてから炊飯する。
4. 炊き上がったら、枝豆を加えてかき混ぜ、器に盛る。

4.ミックスビーンズとマカロニのスープ（幼児食）