たくさんの具が入っていて、お腹が満足できるだけでなく、うま味がたっぷりの汁は子供の味覚の発達をうながしてくれます。マカロニや豆などは、よく噛める食材なのでヘルシーな上、満腹中枢を刺激することができます。さらに、ハムも入っているので、お肉が好きな子も楽しく食べることができます。
材料（作りやすい分量：4杯分）
- マカロニ：50g
- ミックスビーンズ：100g
- 玉ねぎ：100g
- にんじん：50g
- ハム（できれば無塩せき）：2枚
- にんにく：1片
- 油：適量
- ミニトマト：4個
- ブロッコリー：60g
- こんぶ水：600ml
- 塩：小さじ1
作り方
- マカロニは表示時間通りにゆでる。玉ねぎ、ハムは1cm角、にんじんはいちょう切りにする。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。ミニトマトは4等分、ブロッコリーはゆでて、手で小さめにさく。
- 鍋に油、玉ねぎ、ハム、にんにくを入れ、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
- こんぶ水とにんじん、ミックスビーンズを加えて、野菜がやわらかくなるまで煮る。
- 最後にミニトマトとブロッコリー、マカロニを加え、塩で味をととのえ、ひと煮立ちさせる。
子供の身体を作る時期！健康的な食生活にしましょう
ママにとって、子供がたくさん食べてくれることは、すごく嬉しいですよね。けれど、子供が肥満気味だと感じているママにとって、注意が必要です。今回ご紹介したレシピは、たくさん食べる子でも満足できるようなものばかりです。食生活を見直しながら、ぜひ作ってみてくださいね。
なお、山口真弓さんの書籍「子供のからだとこころが育つ！6歳までの食事のホント」には、子供の食生活だけでなく食品添加物、化学調味料、白砂糖、油などが子供の体に与える影響についてもコンパクトにまとまっています。また、管理栄養士という資格を持ちながらも、毎日の子供の食事には頭を悩ませたという山口さんのこだわりとレシピは、ママの心強い味方となってくれそうです。
子供の食事の基本を学びたいママも、離乳食・幼児食レシピが気になるママも、食品選びに悩むママも、一度手にとってみてください。
