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寒い季節にぴったりな、とろ～りあんかけの絶品つゆの明太かき玉うどん。あんかけにすることで冷めにくく熱々が楽しめますよ。
卵と明太子を加えることで、いい塩梅に仕上がり絶品に。
材料(2人分)
- うどん…2人前
- 卵…2個
- 明太子…小1/2腹(約大さじ2)
- ★水…500㏄
- ★しょうゆ…大さじ2
- ★さとう、さけ、みりん…大さじ1
- ★だしの素…小さじ2
- ★片栗粉…大さじ1
- 小ネギ、刻み海苔…適量
作り方
- うどんはたっぷりのお湯でゆがき流水で洗い、水気を切る。 明太子はほぐしておく。(仕上げのトッピング用に少しよけておくといいですよ)
- ★を鍋に入れて混ぜ、片栗粉を完全に溶かしてから火にかけ、たえずかき混ぜながらとろみをつける。
- フツフツとなっているつゆに溶き卵を回しかけ、明太子も加える。ふんわり卵が浮いてきたら大きく混ぜる。
- うどんを加え、つゆに和える程度に火にかけたら器に移し、お好みで小ネギと刻み海苔、あれば明太子をそえる。
4.あっさりコク旨な鶏塩うどん
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あっさりネギ塩味の鶏塩うどん。さっぱりながらにコク深い味わいです。
仕上げにかけるごま油ポイント。ふんわり香って最高ですよ。
材料(2人分)
- うどん…2人前
- 鶏むね肉…180ｇ
- ◎塩コショウ…少々
- ◎片栗粉…大さじ1
- 長ネギ…1/2本
- ★水…600cc
- ★生姜チューブ…5cm
- ★みりん、鶏がらスープの素…大さじ1
- ★しょうゆ…小さじ1
- ごま油…大さじ1/2
- 白ごま…適量
作り方
- うどんを袋の表示通り茹で流水でぬめりを取り、ザルにあげて水気をしっかりと切る。
- 鶏むね肉は小さめの一口大のそぎ切りにし◎をまぶす。 長ネギは斜め薄切りにする。
- 鍋に★を加えて火にかけ、煮立ったら鶏むね肉と長ネギを入れて中火で5分ほど煮こむ。
- 火が通ったら、塩(分量外)で味をととのえ温麺を加えさっと煮る。
- 火を止めてごま油をかけ、器に盛り白ごまとネギの青い部分を散らす。
休日ランチにもおすすめな簡単うどん
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何度も作りたい絶品うどんレシピをご紹介させていただきました。どのレシピも具だくさんなので、1品でおなかも満足しますよ。
簡単に作れるので覚えておくと何かと使えます。大人はもちろん、お子さまにもぴったりな味付けですので家族みんなでおいしくいただいてくださいね。
