(2ページ目) 離乳食でジャガイモはいつから？保存法や注意点、初期・中期・後期のレシピも紹介 [ママリ]

じゃがいも　保存

常備している家庭も少なくないほど、親しみのあるジャガイモ。保存の際は、光のあたらない涼しい場所がおすすめです。りんごと一緒にポリ袋に入れておくと、りんごから出る成分によって芽が出にくくなりますよ。

ジャガイモに光があたってしまうと、皮が緑色に変色してしまいます。そのため、新聞紙などで包んで冷蔵庫の野菜室に入れておくとよいですね。さらに天然毒素であるソラニンやチャコニン、アルカロイドが作られてしまうため、調理の際には皮をしっかりと取り除くようにしましょう。

冷凍保存

冷凍保存する際は、ゆでたり蒸したりして火を通し、マッシュ状にしてから冷凍するのが便利です。また、加熱しない場合は皮付きでまるごと保存することも可能です。その場合は、よく洗ってから水気を切ることがポイントです。

出典元:

農林水産省「ジャガイモによる食中毒を予防するために」（http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin/potato.html，2020年8月31日最終閲覧）
キユーピー「じゃがいもの保存方法」（https://www.kewpie.co.jp/recipes/knowledge/article/25/page03/，2020年8月31日最終閲覧）
JAきらみらい「【野菜のマメ知識】玉ねぎとじゃがいもの保存方法」（https://www.jakitamirai.or.jp/tsushin/tips/11406/，2020年8月31日最終閲覧）
カゴメ「［じゃがいもの保存法］不向きな冷凍保存がOKになるひと工夫」（https://www.kagome.co.jp/vegeday/store/201704/6754/，2020年8月31日最終閲覧）
旭化成ホームプロダクツ「じゃがいも」（https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/preservation/vegetables/food03.html，2020年8月31日最終閲覧）

先輩ママのジャガイモを使った簡単おやきレシピ

最近手づかみ食べの練習をしたくておやきをあげたんですが、固いのかかみちぎれずポイします。
最終的に細かくしてあげてもモソモソするのかむせたり、べーっとして一口も食べません。
上手なおやきの作り方がイマイチわかりません💦
じゃがいも、ほうれん草、にんじんを丸めて片栗粉をつけて少しの油で焼いているんですが↑の様な感じです。